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O cobalto existe no corpo, na sua maioria sob a forma de armazenamento de vitamina B12, no fígado, contudo existem enzimas que necessitam deste mineral para realizar as suas funções como a metionina aminopeptidase,uma enzima específica na regulação da transcrição genética.

Este mineral é um componente da vitamina B12 que é uma vitamina essencial para a manutenção dos glóbulos vermelhos e para a função normal celular.

Como tal, os alimentos que contêm este mineral  são aqueles que contêm vitamina B12  como os alimentos de origem animal.

A sua  deficiência ocorre exatamente quando há uma deficiência mútua dessa vitamina resultando em anemia macrocítica.

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