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O sódio é um ião presente no nosso corpo que tem como função regular o volume extracelular e o plasma, sendo também importante para a função neuromuscular.

A principal fonte de sódio é o cloreto de sódio, mais conhecido pelo nome sal de cozinha comum, no qual 40% do peso se constituem de sódio.

Os alimentos proteicos constituem mais sódio do que os vegetais e grãos, enquanto que as frutas contêm pouco ou nenhum.

Porém tem havido um consumo elevado deste electrólito devido à adição de sal de mesa, sais aromatizados, intensificadores de sabor e conservantes durante o processamento alimentar em produtos do género fast-food.

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