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A vitamina B12 ou cobalamina é uma vitamina que tem um papel essencial na formação das células sanguíneas, síntese de ADN (ácido desoxirribonucleico) e também para manter a manutenção da integridade da mielina das células nervosas.

A vitamina B12 é sintetizada por microrganismos, bactérias, fungos e algas e as plantas e animais não têm a capacidade de a sintetizar por isso, os animais adquirem-na pela ingestão alimentar ou pela produção da microbiota intestinal.

Por isso esta vitamina pode-se encontrar no pescado, carne, ovos, lacticínios e derivados e geralmente os produtos de origem vegetal raramente contêm esta vitamina.

No caso de haver défices desta vitamina no nosso organismo pode dar origem a anemia megaloblástica, fadiga, fraqueza, perda de apetite, diminuição da divisão celular e alterações neurológicas, incluindo demência.

Receitas com Vitamina B12...

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