The marketing of foods and non-alcoholic beverages with a high content of fat, sugar or salt reaches children throughout the world. Efforts must be made to ensure that children everywhere are protected against the impact of such marketing and given the opportunity to grow and develop in an enabling food environment — one that fosters and encourages healthy dietary choices and promotes the maintenance of healthy weight.
ESTE MANUAL APRESENTA, PELA PRIMEIRA VEZ EM PORTUGAL, E DO PONTO DE VISTA NUTRICIONAL E ALIMENTAR, UMA REVISÃO DAS RELAÇÕES ENTRE O SÓDIO (NA), O POTÁSSIO (K) E A SAÚDE CARDIOVASCULAR,
nomeadamente o efeito do potássio na hipertensão arterial e o efeito da relação Na/K na pressão arterial e risco cardiovascular. Do ponto de vista nutricional, abordam-se as recomendações de ingestão de potássio, bem como as fontes de potássio na alimentação e níveis de adequação da ingestão.
Este trabalho se propõe a discutir comparativamente as ações de alimentação e nutrição que remetem ao tema da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no Brasil e em Portugal, tendo em vista que diversos países têm estabelecido diretrizes para a garantia da alimentação adequada.
O manual está organizado em 3 partes. Inicia-se com a avaliação do estado nutricional da população a receber, depois apresentam-se estratégias para o desenho da intervenção nutricional e alimentar e, na parte final, aborda-se o tema da higiene e segurança dos alimentos. Esta última parte pretende ser particularmente útil para as instituições que podem receber muitas pessoas e onde a confeção de refeições necessita de obedecer a critérios exigentes de higio-sanidade.
O número crescente de crianças e jovens com alergias e intolerâncias alimentares fez com que a DGE, em parceria com a DGS e em colaboração com Faculdades, Instituições e Sociedades Científicas na área da saúde, da nutrição e da alergologia, elaborasse este referencial que pretende apoiar as escolas na resposta às necessidades específicas de alguns alunos, minimizando os riscos de reação alérgica.
Índices de adesão ao padrão alimentar mediterrânico - a base metodológica para estudar a sua relação com a saúde
