A niacina é essencial para todas as células na produção de energia e para o metabolismo, e tem também um papel importante na reparação do DNA e estabilidade genética.
Esta pode ser encontrada em muitas fontes alimentares, nomeadamente fontes alimentares de origem animal, carnes magras, pescado, contudo também pode ser encontrada em cereais e derivados pouco refinados
Défices de Niacina inicialmente origina fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções na pele, porém défices mais graves desta vitamina origina pelagra que é caraterizada por dermatite, demência, diarreia e tremores
Alimentos com Vitamina B3 (Niacina)
Embora sejam classificado como vegetais, os cogumelos pertencem ao grupo dos fungos . Em relação à sua produção em Portugal destacam-se as regiões de Trás-os-Montes, Beira Litoral, Ribatejo e Oeste. Os principais tipos comercializados no nosso país são o cogumelo branco (também conhecido por champignon de Paris), o shiitake (cogumelo preto do Japão), o cogumelo […]
O pão é um dos alimentos mais antigos e consumidos no mundo inteiro. Do ponto de vista alimentar e nutricional, o pão possui uma capacidade única de fornecer energia de elevada qualidade, facilmente digerível, de boa conservação e com enorme versatilidade gastronómica. Daí o seu enorme sucesso até aos dias de hoje. Uma fatia de […]